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[試食免費活動] 暖粒粒--鮑參大盆菜--得亮居(老字號

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發表于 2017-11-24 21:55 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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本帖最后由 HL_Akina 于 2017-11-24 22:04 編輯


大盆菜是一道廣東省的特色傳統名菜,屬于粵菜。起源于南宋末年,細吃有先后,細持有講究
既經濟又方便,好友共聚餐既簡單又快捷。

現今幾已成為香港飲食文化的標志。
制作盆菜的材料相當豐富,古代所用的材料最少有八樣,
包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。


值得一提的是,
「食盆」時有個相當有趣的慣例,就是一定不可以客氣。
食用者會一起把盆內食物倒置,將它反來覆去,
盡享各層味美的材料,寄意同心協力和時來運轉。

盆菜的優點不但是飲食與歷史結合的菜式,
更是創意層出不窮、獨一無二、一盆多味的特色菜肴。

盆菜宴席既經濟又方便;好友共聚餐既簡單又快捷。
盆菜,現今幾已成為香港飲食文化的標志、食出氣氛、食出感情!

鮑魚.蝦
鮑魚適合任何年齡之男女,能滋補強身,改善體質與免疫力!
蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產品

魚:魚魚得水
魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,
DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利于人的智力系統的發育。


各行家食肆亦不妨就著這種漸漸冒起的特色菜,多加點新「煮」意,
說不定,這將掀起熱潮,將本地飲食文化推向另一個高峰、另一個新層次。

均安夾肉是順德均安特有的標志菜式,
大廚師就是加入自已的新元素,看到它就知道是我們均安的出品!

鴨肉
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。



傳統盆菜以木盆盛載,材料則一層疊一層的排放。
不過,現今為了吃得熱騰騰的盆菜,
盛載的器皿漸漸改以銅盆、銻盆、錫箔紙盆等金屬器皿代替笨重的木盆。
除此之外,這個轉變亦與木盆容易藏污納垢、存放易壞、添置和維修困難,
以及環保衛生等原因有關,漸漸被瓦盆或金屬盆所取代。









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哇 又幾好哦
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聚會食飯又一好地方
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